Fonduemischung Sake36 (5kg)

Uns ist der „Imada Seafood“, ein unverdünnter Junmai Sake aus Hiroshima, aufgefallen, den wir jetzt für die Mische mit Gruyère AOP und Vacherin AOP verwenden. Anstelle des sonst üblichen gelben Koji Pilzes, wurde beim Seafood weißer Koji verwendet. Das führt zu einem spürbar höheren Säurelevel im Sake und macht ihn enorm spritzig und knackig. Genau der passende Sake für eine wunderbare vollmundige Mischung! Ein wunderbares Duett. Übrigens beides Umami, der Sake und der Käse. Die Kombination ist perfekt. Wir empfehlen nach dem Eintunken ins Fondue mit etwas Wasabi würzen.